醋椒鱼片

“此菜鲜美适口，去油解腻，帮助消化，诱人食欲，含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是孕妇妊娠中期、晚期极佳的营养汤菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   孕妇   老人   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

醋椒鱼片的用料

主料

活鱼 1条（约600克） 活鱼 1条（约600克）
香菜 适量

辅料

熟猪油 75克 熟猪油 75克
鸡精 1茶勺 鸡精 1茶勺
醋 2茶勺 醋 2茶勺
葱姜丝 适量

醋椒鱼片的做法

#醋椒鱼片的做法图解2

步骤1

将鱼宰杀收拾干净，去头尾，片下鱼肉。
#醋椒鱼片的做法图解3

步骤2

去除大刺。
#醋椒鱼片的做法图解4

步骤3

切成大片；香菜洗净切小段。
#醋椒鱼片的做法图解5

步骤4

.锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味。
#醋椒鱼片的做法图解6

步骤5

烹入料酒。
#醋椒鱼片的做法图解7

步骤6

倒入鸡汤。
#醋椒鱼片的做法图解8

步骤7

加盐、鸡精用旺火煮沸。
#醋椒鱼片的做法图解9

步骤8

倒入鱼片，煮约5分钟。
#醋椒鱼片的做法图解10

步骤9

加醋略煮，关火撒上葱丝和香菜段即可。

醋椒鱼片的烹饪技巧


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