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米筛爬
“米筛爬是浙江浦江的一种传统面食，普通话不知道应该叫” 米筛爬“还是”米筛粑“，特意百度了一下，发现这个米筛爬和杭州的猫耳朵、陕西的麻食做法都差不多，真是中华美食万变不离其宗啊。”
所属分类：
主食
浙菜
米筛爬的做法
步骤1
紫薯洗净
步骤2
紫薯去皮切片
步骤3
将紫薯入蒸锅蒸熟
步骤4
然后将蒸熟的紫薯压碎成紫薯泥
步骤5
面粉放入盆中
步骤6
放入紫薯泥
步骤7
加入适量水揉成较硬的面团后醒发半小时
步骤8
饧好的面团擀成0.5Cm厚的大面
步骤9
先竖切成1厘米宽的长条
步骤10
然后再横切
步骤11
切好的小面块放一点面粉抓一抓防粘
步骤12
取一个小面块斜放在寿司帘上，用大拇指一摁一卷，一个米筛爬就做好啦
步骤13
也可以用菜篮做出这种花纹的
步骤14
全部做好啦
步骤15
锅中放入水煮开，加入一点盐和油，放入米筛爬煮至浮起
步骤16
煮米筛爬的时候准备配菜：杏鲍菇、豆腐干、胡萝卜、木耳、虾干
步骤17
将配菜分别切出花型
步骤18
煮好的米筛爬过一遍冷水
步骤19
锅热油，爆香葱花
步骤20
放入胡萝卜煸炒
步骤21
放入其它配菜炒出香味
步骤22
加入水，如果有高汤就更好啦
步骤23
煮沸之后放入米筛爬
步骤24
再次煮沸之后放入青菜
步骤25
然后加入盐调味就可以吃啦米筛爬的烹饪技巧
1.可以用紫薯、南瓜、番茄、菠菜等做出各种颜色的米筛爬2.没有米筛可以用寿司帘代替3.配菜可以随自己的喜好选择。 -使用的厨具：煮锅
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