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白皮酥的枣泥饼
“在中式点心中,我比较喜欢酥皮点心,不管是红豆馅的,还是枣泥馅的、蛋黄馅的等等......我都喜欢,香香甜甜的,一口咬下去,酥得掉渣渣,想想都好吃!它的制作方法非常简单，学会了，就可以举一反三了，只要里面的馅料换了，外边的形状，自己随意制作，就可以了，喜欢的看看吧;”
所属分类：
糕点
烘焙
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白皮酥的枣泥饼的做法
步骤1
水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
步骤2
然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。
步骤3
两种面团放保鲜袋里面，醒30分钟。
步骤4
取出面团搓条。
步骤5
平均分成12——16份，大小自己决定。
步骤6
取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心。
步骤7
包起来，收口朝下放置。
步骤8
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
步骤9
擀开后，从上而下卷起来。
步骤10
全都卷好。
步骤11
卷好的面团立起来，按扁。
步骤12
再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。再次从上而下卷起来。
步骤13
将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
步骤14
取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)，将一块枣泥馅放在面团中央，包起来。
步骤15
包好后，收口朝下，擀成圆饼状，印上图案，或者筷子点红色圆点，然后放在烤盘上。
步骤16
放入预热好180度的烤箱，烤18——20分钟左右，即可。
步骤17
出炉
步骤18
成品白皮酥的枣泥饼的烹饪技巧
烤箱温度自己灵活掌握水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克 油酥面：中筋面粉80克，猪油50克馅料：自制枣泥馅（可以用豆沙，梅菜等代替） -使用的厨具：电烤箱
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