一杯子装满蓝莓的香甜

“这款海绵纸杯蛋糕,很适合做裱花用,既能承受住重量也不会太扎实,口感很不错,是我非常喜好用的一款。简单装饰上奶油和蓝莓,瞬间美美哒。”
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

一杯子装满蓝莓的香甜的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
低筋面粉 75g 低筋面粉 75g
牛奶 38g 牛奶 38g

一杯子装满蓝莓的香甜的做法

#一杯子装满蓝莓的香甜的做法图解2

步骤1

打发淡奶油要低速,搅拌速度太快容易打发过头,天气热的话,要垫一盆冰水在下面才打发。
#一杯子装满蓝莓的香甜的做法图解3

步骤2

黄油、牛奶放入小碗,隔水融化(也可以放微波炉加热) 。
#一杯子装满蓝莓的香甜的做法图解4

步骤3

蛋清打至粗泡变白,加入1/3糖,继续高速打发。
#一杯子装满蓝莓的香甜的做法图解5

步骤4

剩下的糖分两次加入,打发至干性发泡,提起打蛋器,呈一个小尖角。
#一杯子装满蓝莓的香甜的做法图解6

步骤5

加入蛋黄,用刮刀翻拌几下至均匀。
#一杯子装满蓝莓的香甜的做法图解7

步骤6

筛入面粉,继续用刮刀从底到上翻拌均匀。
#一杯子装满蓝莓的香甜的做法图解8

步骤7

把面糊舀入模具里,八九分满即可,不要强求也不要浪费,多余的面糊我用了两个纸杯装。
#一杯子装满蓝莓的香甜的做法图解9

步骤8

烤箱选择热风焙烤模式,设置170℃,把模具放在烤架上,置入烤箱中层,烤22分钟左右即可。烤好立刻取出,放在晾架上晾凉。
#一杯子装满蓝莓的香甜的做法图解10

步骤9

淡奶油、蓝莓酱低速打发后装入裱花袋,剪个小口挤在冷却的蛋糕上,再装饰上几颗蓝莓即可。

一杯子装满蓝莓的香甜的烹饪技巧


使用的厨具:电饭煲、电烤箱

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