番茄鸡蛋面

“番茄鸡蛋，酸酸甜甜，鸡蛋鲜嫩，面条不粘，连汤汁都好吃。食材就是龙须挂面、鸡蛋、西红柿、白砂糖、盐、油、生粉。诀窍就是面条煮六成熟捞出要过冷水，面条才不粘也好吃，煮西红柿汤的时候，加点水淀粉，浓稠顺滑。另外西红柿可以用料理机打碎，这样熬煮更加好吃。”
所属分类： 面条   早餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

番茄鸡蛋面的用料

主料

龙须挂面 100克 龙须挂面 100克
西红柿 1个

辅料

花生油 2ml 花生油 2ml
白砂糖 5克 白砂糖 5克
生粉 3克

番茄鸡蛋面的做法

#番茄鸡蛋面的做法图解2

步骤1

准备好龙须挂面、鸡蛋、西红柿、香葱等；
#番茄鸡蛋面的做法图解3

步骤2

西红柿去皮，切粒；
#番茄鸡蛋面的做法图解4

步骤3

清水煮沸，放入挂面煮六成熟，捞出，过冷水；
#番茄鸡蛋面的做法图解5

步骤4

热锅倒油，煸炒鸡蛋至熟，起锅，待用；
#番茄鸡蛋面的做法图解6

步骤5

番茄放入锅中炒至软绵，加白砂糖，水，水淀粉（生粉勾芡），煮至浓稠；
#番茄鸡蛋面的做法图解7

步骤6

加入挂面，继续煮；
#番茄鸡蛋面的做法图解8

步骤7

把炒的鸡蛋也加入；
#番茄鸡蛋面的做法图解9

步骤8

放盐、香葱，炒均即可。

番茄鸡蛋面的烹饪技巧


1.西红柿挑选熟的，才甜；2.浓稠的番茄汁要加水淀粉勾芡；3.煮好面条过冷水，不易黏；-使用的厨具：炒锅

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/ 9   番茄鸡蛋面的做法步骤

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