【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉

“回锅肉是款超级下饭菜，怡汝的这款【尖椒回锅肉】色泽鲜艳，香辣适中、米饭伴侣。相信喜欢吃辣的人一定会喜欢！”
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【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的用料

主料

熟五花肉 250克 熟五花肉 250克
葱头 100克

辅料

葱花 适量 葱花 适量
姜片 适量

配料

郫县辣椒 一勺 郫县辣椒 一勺
生抽 一勺 生抽 一勺
鸡精 适量

【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法

#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解2

步骤1

尖椒回锅肉食材。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解3

步骤2

尖椒和葱头清洗关键切成菱形片。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解4

步骤3

熟五花肉切成薄薄的大片。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解5

步骤4

炒锅热锅凉油，放入花椒。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解6

步骤5

等肉稍微有点焦黄为止。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解7

步骤6

另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解8

步骤7

然后放入郫县辣椒和豆豉。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解9

步骤8

然后把豆瓣酱炒香。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解10

步骤9

然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解11

步骤10

然后放入尖椒和葱头。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解12

步骤11

然后翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。
#【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法图解13

步骤12

然后装盘即可食用。

【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的烹饪技巧


1、五花肉要选择三层左右的。2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。 -使用的厨具：炒锅

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