油炸糕


所属分类： 小吃   家常菜   早餐  

油炸糕的用料

主料

水磨发酵江米面 约200克 水磨发酵江米面 约200克

油炸糕的做法

#油炸糕的做法图解2

步骤1

准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味，东北特有
#油炸糕的做法图解3

步骤2

江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团
#油炸糕的做法图解4

步骤3

取一块面团
#油炸糕的做法图解5

步骤4

按扁
#油炸糕的做法图解6

步骤5

放适量豆沙馅
#油炸糕的做法图解7

步骤6

包起来
#油炸糕的做法图解8

步骤7

再按扁
#油炸糕的做法图解9

步骤8

依次做好余下的生胚
#油炸糕的做法图解10

步骤9

锅里多加油，油温2、3层热时下油炸糕生胚
#油炸糕的做法图解11

步骤10

小火慢炸，油炸糕会浮起
#油炸糕的做法图解12

步骤11

再继续炸一会儿，呈金黄色时，捞出控油
#油炸糕的做法图解13

步骤12

成品
#油炸糕的做法图解14

步骤13

皮薄馅大，皮酥软黏糯，馅香甜可口，好吃得很！

油炸糕的烹饪技巧


1.曾经在一档美食节目里看到，糯米粉里加糖，炸时不会爆裂，一斤面至少加2两糖，不知道是不是真的。我这次做油炸糕，炸时倒是没崩裂，不知道和加糖有没有关系2.江米面是微发酵过的，就像发面团，炸时会涨大蓬松，口感更软糯，没有江米面可以用糯米粉 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

油炸糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   油炸糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜