豆腐圆子

“过年在我们老家都会做一种圆子，家家户户没有不做的，那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子，吃起来软嫩好吃，可以干吃也可以炖煮，味道都超级的棒，做法也简单，不过要做好还是有个小窍门哦，一起来看看。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   春节  

豆腐圆子的用料

主料

豆腐 600克 豆腐 600克

辅料

花椒粉 适量 花椒粉 适量
姜末 适量 姜末 适量
花生油 适量

豆腐圆子的做法

#豆腐圆子的做法图解2

步骤1

豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。
#豆腐圆子的做法图解3

步骤2

葱姜切末，花椒粉备用，自己磨的很纯正哦。
#豆腐圆子的做法图解4

步骤3

把豆腐用手捏碎，加入葱姜末和花椒粉。
#豆腐圆子的做法图解5

步骤4

加入1勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。
#豆腐圆子的做法图解6

步骤5

拌匀，加入一个鸡蛋。
#豆腐圆子的做法图解7

步骤6

充分拌匀。
#豆腐圆子的做法图解8

步骤7

捏成大小一致的小圆子。
#豆腐圆子的做法图解9

步骤8

全部捏好放在菜板上。
#豆腐圆子的做法图解10

步骤9

平底锅加上油，开始煎制。
#豆腐圆子的做法图解11

步骤10

全程小火，不然会糊，翻的时候用叉子翻过来即可。
#豆腐圆子的做法图解12

步骤11

出锅可以趁热享用，在我老家都是煎很多，随吃热一下或者炖汤都很棒。

豆腐圆子的烹饪技巧


1，煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤，容易碎，要等到有些微黄了再翻面。2，一定要用卤水豆腐来做，控干水分很关键，一定不要加淀粉或者面粉，那样做出来就不好吃了。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 12   豆腐圆子的做法步骤

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