新春“福”到蛋糕

“收下我的新春祝福吧！”
所属分类： 烘焙   春节  

新春“福”到蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
玉米油 40克 玉米油 40克
糖 40克 糖 40克

辅料

淡奶油 400克 淡奶油 400克
糖 40克（淡奶油用）

新春“福”到蛋糕的做法

#新春“福”到蛋糕的做法图解2

步骤1

将牛奶与玉米油放入容器中，用蛋抽充分搅拌，乳化。
#新春“福”到蛋糕的做法图解3

步骤2

搅打到溶液变浓稠，表面看不到油花儿，完成乳化。
#新春“福”到蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入低粉，一定要筛哦
#新春“福”到蛋糕的做法图解5

步骤4

Z字搅拌，同时转动容器，将低粉搅拌均匀。
#新春“福”到蛋糕的做法图解6

步骤5

加入蛋黄，搅拌均匀
#新春“福”到蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白中加入柠檬汁和所有糖，打至小弯钩。
#新春“福”到蛋糕的做法图解8

步骤7

取三分之一蛋白，加入蛋黄溶液中。翻拌均匀。
#新春“福”到蛋糕的做法图解9

步骤8

然后把它全部倒回到蛋白中。
#新春“福”到蛋糕的做法图解10

步骤9

翻拌，将其搅拌均匀。不可画圈。
#新春“福”到蛋糕的做法图解11

步骤10

将面糊倒入模具中。震模！烤箱上火170，下火160.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
#新春“福”到蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕烤两个，因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来，或者用油纸拓下来。按照所要的字体，将蛋糕裁好。
#新春“福”到蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油加入糖打发。装入裱花袋。
#新春“福”到蛋糕的做法图解14

步骤13

取蛋糕一层，挤满奶油
#新春“福”到蛋糕的做法图解15

步骤14

将另一片蛋糕覆盖于其上，挤满奶油，量根据自己喜好而定。
#新春“福”到蛋糕的做法图解16

步骤15

表面装饰你喜欢的水果，蛋白糖，棉花糖等等都可以。

新春“福”到蛋糕的烹饪技巧


1、蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘2、字体选择不要选择连体字，空隙较小，装饰后字体就会不明显。3、装饰不要太花，字体蛋糕，因其笔画较多的问题。装饰花了，就不太容易看清字，这个我有沉痛的教训。4、蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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