香烤小麻花

“这个小麻花不是面包，是我用跟喜饼相似的配方烤制的，加了少许的水，用鸡蛋和油来揉的硬面团，烤出后，香香的，硬硬的，有点噎人的感觉，对了，这就是胶东喜饼的特征。这样烤制的小麻花，可以常温下存放十多天不变质。”
所属分类： 主食   烘焙   家常菜   冰品   儿童   早餐  

香烤小麻花的用料

主料

面粉 350克 面粉 350克
水 50克 水 50克
鸡蛋 2个

香烤小麻花的做法

#香烤小麻花的做法图解2

步骤1

将所有材料混合在一起，揉成一个硬硬的面团。
#香烤小麻花的做法图解3

步骤2

发酵至两三倍大。
#香烤小麻花的做法图解4

步骤3

排气分割成十个面团。
#香烤小麻花的做法图解5

步骤4

搓成长条。
#香烤小麻花的做法图解6

步骤5

对折。
#香烤小麻花的做法图解7

步骤6

拧几下。
#香烤小麻花的做法图解8

步骤7

用手使劲按压一下收口处。
#香烤小麻花的做法图解9

步骤8

排入烤盘。
#香烤小麻花的做法图解10

步骤9

发酵至两倍大。
#香烤小麻花的做法图解11

步骤10

烤箱预热，180度，中上层，15分钟左右。

香烤小麻花的烹饪技巧


这个小麻花小饼，表层不要刷蛋液。 -使用的厨具：电烤箱

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