可可球

“这个可可球看起来像是曾经做过的巧克力裂纹曲奇和榛果可可球。不过，这饼干的用油量可就少很多了。但用糖却多。原本考虑减一些糖的，但想到可可粉的苦味不是所有人都喜欢的，纠结了一番，还是保留了原方用量。少油量的可可球，吃起来干干脆脆的”
所属分类： 烘焙  

可可球的用料

主料

低筋粉 50克 低筋粉 50克
糖粉 60克 糖粉 60克
全蛋液 25克 全蛋液 25克
小苏打 1/8小勺

可可球的做法

#可可球的做法图解2

步骤1

准备用料
#可可球的做法图解3

步骤2

将低筋粉，可可粉，小苏打，糖粉一起过筛
#可可球的做法图解4

步骤3

加入黄油，
#可可球的做法图解5

步骤4

搓揉成均匀松散的粉状
#可可球的做法图解6

步骤5

加入朗姆酒，
#可可球的做法图解7

步骤6

分次加入蛋液
#可可球的做法图解8

步骤7

抓成均匀的面团
#可可球的做法图解9

步骤8

包好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
#可可球的做法图解10

步骤9

搓成10克/个的小球
#可可球的做法图解11

步骤10

放入糖粉中滚上一层
#可可球的做法图解12

步骤11

摆入烤盘
#可可球的做法图解13

步骤12

放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟左右，熄火后继续焖20分钟
#可可球的做法图解14

步骤13

出炉

可可球的烹饪技巧


只需要搓成圆球就行，不必太在意表面是否光滑烘烤过程中，可可球会膨大摊开，形成自然的裂纹。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 14   可可球的做法步骤

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