紫薯蛋黄酥

“今年过年准备了一！大！批！的酥皮点心！因为我刚刚做了好多的千层酥皮，切好了一份一份的冻在冰箱里，这次就想着，干脆今年就酥皮点心走起！这次就没有详细介绍千层酥皮的做法，想要详细做法，我之前的菜谱里有哦～”
所属分类：烘焙高颜值零食

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯蛋黄酥的用料

主料

千层酥皮适量

辅料

紫薯桂花馅适量	紫薯桂花馅适量
蛋黄适量	蛋黄适量

紫薯蛋黄酥的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

蛋黄虾皮馅揉成圆球，紫薯桂花馅也揉成圆球。

步骤3

用紫薯馅包裹住蛋黄馅，揉成大圆球。

步骤4

千层酥皮卷起来，切成小剂子。

步骤5

擀成薄片后，包裹住馅，合口，整形。

步骤6

刷上蛋黄，撒上黑芝麻。

步骤7

入烤箱，用200度烤20分钟左右即可。

步骤8

晾凉后取出！

紫薯蛋黄酥的烹饪技巧

1、紫薯桂花馅的做法：紫薯去皮上锅蒸，蒸软后按压成泥，加入适量砂糖调味，再加入桂花蜜，混成馅。2、蛋黄虾皮馅的做法：煮好的鸡蛋，取出蛋黄，压散，锅里放油，加入虾皮炒一下，再倒入压散的蛋黄，稍微翻炒一下，加一些盐调味即可。所有的这些馅料都可以提前做好，这样冻起来，随时都可以取用，很方便！ -使用的厨具：电烤箱