炸春卷

“春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛，民间除了供自己家里食用外，也常用于待客。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   高颜值   宴客菜  

炸春卷的用料

主料

春卷皮 500g

辅料

包菜 400g 包菜 400g
葱 20g 葱 20g
香干 100g 香干 100g
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

炸春卷的做法

#炸春卷的做法图解2

步骤1

春卷皮500g，装盘待用。
#炸春卷的做法图解3

步骤2

全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。
#炸春卷的做法图解4

步骤3

葱切葱花，生姜切末。
#炸春卷的做法图解5

步骤4

热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。
#炸春卷的做法图解6

步骤5

放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟，再加入包菜和香干翻炒1分钟，放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。
#炸春卷的做法图解7

步骤6

放入适量鸡精和葱叶翻炒均匀。
#炸春卷的做法图解8

步骤7

把炒好的料，盛入碗里待用。
#炸春卷的做法图解9

步骤8

取一张春卷皮，放到盘子里，放上炒好的料，先把俩边折起来，再从下往上卷起来。
#炸春卷的做法图解10

步骤9

把全部包好放入盘里。
#炸春卷的做法图解11

步骤10

锅里放入500ml油，烧至7成热，放入春卷，接口的地方朝下，转小火炸制，待春卷定型再翻面。
#炸春卷的做法图解12

步骤11

春卷炸至金黄色捞起来沥干油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油即可。
#炸春卷的做法图解13

步骤12

成品图一。
#炸春卷的做法图解14

步骤13

成品图二。
#炸春卷的做法图解15

步骤14

成品图三。

炸春卷的烹饪技巧


1、包春卷的配菜可以随自己喜欢的加。2、春卷包好即可食用，也可炸着吃，随个人喜好。3、炸春卷的时候记得接口朝下，等春卷定型再翻面哦。 -使用的厨具：炒锅

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