蜜豆钵仔糕

“中国的美食品看广东，没错，广东有很多好吃的美食，经常在电视里看到，常常一边看一边想，有空一定要自己亲自做一回。钵仔糕是某人的最爱，口感够甜，够Q弹”
所属分类： 糕点   家常菜   下午茶  

蜜豆钵仔糕的用料

主料

水晶糕粉 150克 水晶糕粉 150克
水 350克

蜜豆钵仔糕的做法

#蜜豆钵仔糕的做法图解2

步骤1

准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量
#蜜豆钵仔糕的做法图解3

步骤2

取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体）
#蜜豆钵仔糕的做法图解4

步骤3

加入70克的温水
#蜜豆钵仔糕的做法图解5

步骤4

把糖浆结晶体充分搅拌，融化备用
#蜜豆钵仔糕的做法图解6

步骤5

准备10个一次性的锡纸小模具，在模具里刷少量的油
#蜜豆钵仔糕的做法图解7

步骤6

准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉
#蜜豆钵仔糕的做法图解8

步骤7

水晶糕粉里倒入280克水混合均匀
#蜜豆钵仔糕的做法图解9

步骤8

再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀
#蜜豆钵仔糕的做法图解10

步骤9

用滤网过筛好的面浆
#蜜豆钵仔糕的做法图解11

步骤10

面浆倒入模具，大概8分满，在面浆里放入适量的糖渍蜜豆（多的部分可以用玻璃碗蒸）
#蜜豆钵仔糕的做法图解12

步骤11

模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火
#蜜豆钵仔糕的做法图解13

步骤12

模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了
#蜜豆钵仔糕的做法图解14

步骤13

在家就可以做出街头小吃

蜜豆钵仔糕的烹饪技巧


1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

蜜豆钵仔糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   蜜豆钵仔糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜