精选
专题
菜单
锅包肉
“在家学做了一道东北菜——锅包肉！这是我家小吃货开出的菜单！锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。从小到大，我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟！”
所属分类：
热菜
家常菜
东北菜
锅包肉的做法
步骤1
里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片
步骤2
放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟
步骤3
把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟
步骤4
分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉
步骤5
把湿的淀粉倒入肉片中抓匀
步骤6
准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝
步骤7
准备好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀
步骤8
起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片
步骤9
炸至金黄色捞出，分批全部炸好后
步骤10
把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆
步骤11
捞出沥干油分
步骤12
另起油锅爆香姜丝
步骤13
再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀
步骤14
倒入之前调好的糖醋汁
步骤15
加点新鲜的柠檬汁煮至发稠
步骤16
把炸好的肉片倒入，快速炒匀，可以撒点香菜叶
步骤17
出锅装盘锅包肉的烹饪技巧
肉皮不要切太薄，否则猪肉炸过后会太硬，使用的淀粉最好是土豆淀粉， 因为它的粘度大。酱汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感 -使用的厨具：不粘锅
锅包肉的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论