咖喱蘑菇鸡丁炒饭

“鸡胸肉烹饪不当，就会变得又柴还无味！比如炖鸡汤里的鸡胸肉就是如此！所以现在每次炖鸡汤，我都是先把2块鸡胸肉切下另用！用鸡胸肉切成的鸡丁炒米饭，一顿简单的午餐几分钟就搞定了！”
所属分类： 主食   炒饭  

咖喱蘑菇鸡丁炒饭的用料

主料

鸡胸肉 80克 鸡胸肉 80克
白蘑菇 4个 白蘑菇 4个

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
料酒 1勺 料酒 1勺
鸡粉 少许 鸡粉 少许

咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法

#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解2

步骤1

切下的鸡胸肉一块，去除鸡皮鸡骨
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解3

步骤2

切成鸡丁
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解4

步骤3

放入碗里加入料酒、盐、淀粉搅拌后加一点点色拉油腌制一会
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解5

步骤4

蘑菇切小，杂蔬焯水备用
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解6

步骤5

起油锅，先放入蘑菇丁煸炒一会儿
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解7

步骤6

再放入腌制过的鸡丁炒至变色盛出备用
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解8

步骤7

锅中加少许开水，加入咖喱块使其融化
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解9

步骤8

倒入之前炒过的蘑菇鸡丁，炒匀
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解10

步骤9

倒入剩米饭
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解11

步骤10

杂蔬粒放入锅中焯水
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解12

步骤11

翻炒均匀再加入焯水后的杂蔬粒加点鸡粉炒匀即可
#咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法图解13

步骤12

出锅装盘

咖喱蘑菇鸡丁炒饭的烹饪技巧


因为我用的是隔夜剩米饭，所以我用的这种办法，把米饭放入咖喱鸡丁的汁水里把米饭炒软，如果你用的是新鲜的热米饭，那就只要把咖喱鸡丁浇在米饭上即可，就是盖浇饭了！另外我的米饭里没有加盐，自己尝过后再作调整 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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