萝卜干蛋炒饭

“对于剩饭，最好的利用莫过于做成各种口味的炒饭，可加入自己喜欢的食材随心搭配。这算是潮汕特色的一种炒饭，加入了萝卜干做炒饭非常香。这个是潮汕农家自晒的萝卜干，用于炒饭或是做萝卜干煎蛋都很好，喜欢的朋友可自行上淘宝网购买。”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   潮汕菜   午餐   晚餐  

萝卜干蛋炒饭的用料

主料

隔夜米饭 1盘 隔夜米饭 1盘
萝卜干 1条

辅料

红尖椒 1个 红尖椒 1个
蒜 4瓣 蒜 4瓣
鸡精 2克

萝卜干蛋炒饭的做法

#萝卜干蛋炒饭的做法图解2

步骤1

隔夜米饭一盘。
#萝卜干蛋炒饭的做法图解3

步骤2

蒜叶切小段，蒜头、红尖椒、萝卜干分别切末。
#萝卜干蛋炒饭的做法图解4

步骤3

鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后切碎。
#萝卜干蛋炒饭的做法图解5

步骤4

锅内热油，下萝卜干小火炒香。
#萝卜干蛋炒饭的做法图解6

步骤5

再加入蒜末炒出蒜香味。
#萝卜干蛋炒饭的做法图解7

步骤6

下红椒末炒几下断生。
#萝卜干蛋炒饭的做法图解8

步骤7

加入米饭炒散。
#萝卜干蛋炒饭的做法图解9

步骤8

加入鸡蛋、两勺生抽大火翻炒均匀。
#萝卜干蛋炒饭的做法图解10

步骤9

最后调入少许鸡精，放入蒜段炒几下。
#萝卜干蛋炒饭的做法图解11

步骤10

成品图。

萝卜干蛋炒饭的烹饪技巧


1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。 -使用的厨具：炒锅

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