桃胶银耳皂角米

“桃胶是桃或山桃等植物树皮中分泌出来的树脂，又称为桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、干的桃胶很硬，有点像琥珀。用清水浸泡十多个小时后变软，它有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。皂角米，又称雪莲子，主要产自云南和贵州，其中又数云南的为上品，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品，富含氨基酸、胶原蛋白和各种维生素，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用，和银耳、桃胶一起做成甜品汤，不光养颜护肤，还能静心补气。”
所属分类： 羹类   家常菜   妇女节  

桃胶银耳皂角米的用料

主料

银耳 一朵 银耳 一朵
皂角米 10g

桃胶银耳皂角米的做法

#桃胶银耳皂角米的做法图解2

步骤1

材料如图。我用的是云南单夹皂角米，泡发率很高，10克就能泡出很多了。
#桃胶银耳皂角米的做法图解3

步骤2

皂角米淘洗干净，用清水浸泡过夜。
#桃胶银耳皂角米的做法图解4

步骤3

桃胶放清水中浸泡过夜。
#桃胶银耳皂角米的做法图解5

步骤4

银耳浸泡两小时即可。
#桃胶银耳皂角米的做法图解6

步骤5

浸泡好的银耳剪去根部黄色部分，洗净，撕成小朵放炖盅内，桃胶清洗干净放炖盅内，皂角米放炖盅内，泡皂角米的水也一起放炖盅中。
#桃胶银耳皂角米的做法图解7

步骤6

加适量的水。
#桃胶银耳皂角米的做法图解8

步骤7

电炖盅开启甜品模式，隔水炖4个小时。
#桃胶银耳皂角米的做法图解9

步骤8

离程序结束30分钟左右放入适量冰糖，炖30分钟即可，可以乘热吃，也可以冷藏后享用！

桃胶银耳皂角米的烹饪技巧


1、桃胶中有树皮等较多杂质，泡发后要认真仔细的清洗干净，否则会影响成品口感，有的难清洗下来的可以用镊子等工具帮助清理。2、皂角米淘洗干净后浸泡，浸泡的水可以加材料里一起炖。3、水加多一些炖出来口感爽滑，水加的少炖煮出来就比较粘稠依个人口味适量添加水量。 -使用的厨具：炖盅

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