翡翠白玉卷

“用最简单的食材也可以雕琢出最美丽的菜品。我采用了清蒸的做法，原汁原味、鲜嫩可口，而且是保存营养的最好方法。白菜选择颜色偏绿色的，做出成菜会更好看。”
所属分类： 热菜   家常菜   朋友聚餐   年夜饭   午餐   晚餐  

翡翠白玉卷的用料

主料

白菜 6块 白菜 6块

辅料

葱 2g 葱 2g
蒜 2g 蒜 2g
盐 1g 盐 1g
十三香 3g

翡翠白玉卷的做法

#翡翠白玉卷的做法图解2

步骤1

准备好食材（五花肉是提前剁碎的，也可用搅拌机搅碎）。
#翡翠白玉卷的做法图解3

步骤2

切好的葱、姜、蒜、香菇放入肉泥中，放入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
#翡翠白玉卷的做法图解4

步骤3

调好的肉馅静置二十分钟入味。
#翡翠白玉卷的做法图解5

步骤4

白菜在锅入焯软后控干水份，铺到案板上加入肉馅。
#翡翠白玉卷的做法图解6

步骤5

从叶子的一端先卷一下，再把两侧的软叶边收起来，继续往上卷紧卷完。
#翡翠白玉卷的做法图解7

步骤6

全部卷好后，上蒸锅大火蒸八分钟。
#翡翠白玉卷的做法图解8

步骤7

在蒸的过程中剪一朵白菜花做装饰用。
#翡翠白玉卷的做法图解9

步骤8

碗中放入切好的葱花、蒜泥和少许红椒、酱油、醋和香油，加入凉白开搅拌均匀备用。
#翡翠白玉卷的做法图解10

步骤9

剪好的白菜花放入盘中点缀其中，浇上调好的酱汁即可食用。

翡翠白玉卷的烹饪技巧


酱汁可根据自己的口味调。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 10   翡翠白玉卷的做法步骤

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