砂锅盐焗鸡

“盐焗鸡是是广东粤菜的代表菜式之一，由于其独特的烹饪方法保证了鸡肉的营养完全不流失，保留了食材的原汁原味，焗出来的鸡肉澄黄油亮，爽滑鲜嫩而不油腻，而深受美食界推崇。”
所属分类： 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

砂锅盐焗鸡的用料

主料

三黄鸡 1只 三黄鸡 1只

辅料

料酒 适量 料酒 适量
香油 少许 香油 少许
葱 2根 葱 2根

砂锅盐焗鸡的做法

#砂锅盐焗鸡的做法图解2

步骤1

将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
#砂锅盐焗鸡的做法图解3

步骤2

先加入适量料酒，将鸡全身抹匀
#砂锅盐焗鸡的做法图解4

步骤3

再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀
#砂锅盐焗鸡的做法图解5

步骤4

放入盆中，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
#砂锅盐焗鸡的做法图解6

步骤5

把腌制入味的鸡取出，用厨房纸擦干表面，把葱打成结，和姜片一起塞入鸡肚子里。用厨房纸将鸡表面擦干。
#砂锅盐焗鸡的做法图解7

步骤6

取3张砂纸刷上食用油，将鸡包裹住。
#砂锅盐焗鸡的做法图解8

步骤7

把海盐放入黑乐砂锅中，炒制滚烫。
#砂锅盐焗鸡的做法图解9

步骤8

将炒好的海盐取出三分之二，另外的三分之一平铺在砂锅中，放入包裹好的鸡。
#砂锅盐焗鸡的做法图解10

步骤9

将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡。
#砂锅盐焗鸡的做法图解11

步骤10

盖上盖子，先大火焗烤10分钟
#砂锅盐焗鸡的做法图解12

步骤11

再转小火焗50分钟。
#砂锅盐焗鸡的做法图解13

步骤12

焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦

砂锅盐焗鸡的烹饪技巧


一定要选用可干烧的砂锅，普通砂锅干烧容易爆裂。黑乐砂锅干烧急冷都不破，很适合用来做盐焗鸡哦。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

砂锅盐焗鸡的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   砂锅盐焗鸡的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜