醋溜白菜

“白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。醋溜白菜，酸、辣、香，下饭神菜之一！”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

醋溜白菜的用料

主料

白菜 一颗（心） 白菜 一颗（心）

辅料

老抽 适量 老抽 适量
香醋 两勺 香醋 两勺
糖 适量 糖 适量

醋溜白菜的做法

#醋溜白菜的做法图解2

步骤1

食材如图。
#醋溜白菜的做法图解3

步骤2

辣椒擦净，剪成段备用。
#醋溜白菜的做法图解4

步骤3

白菜洗净，切成段，白菜帮和菜叶分开些。
#醋溜白菜的做法图解5

步骤4

小碗中放一勺味极鲜，两勺香醋，一点点老抽、盐和糖拌匀成调味汁。
#醋溜白菜的做法图解6

步骤5

炒锅上火，加适量油，油热后下入辣椒段爆香。
#醋溜白菜的做法图解7

步骤6

先放入白菜帮翻炒1-2分钟至断生，变软。
#醋溜白菜的做法图解8

步骤7

放入白菜叶翻炒1分钟。
#醋溜白菜的做法图解9

步骤8

淋入提前拌好的调味汁。
#醋溜白菜的做法图解10

步骤9

翻炒均匀出锅~

醋溜白菜的烹饪技巧


1、白菜帮不容易熟，所以先炒白菜帮，再炒白菜叶。2、醋溜白菜最好用香醋，不要用陈醋。 -使用的厨具：炒锅

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