八宝辣酱

“这是在我们单位食堂里经常可以吃到的一道菜，每次有这道菜的时候，食堂的米饭总是不够，因为实在是太下饭了。口感集甜咸鲜辣为一体，而甜面酱是这道菜的关键。”
所属分类： 热菜   老人   冬季食谱   元旦  

八宝辣酱的用料

主料

瘦肉 一块 瘦肉 一块
土豆 2只 土豆 2只

辅料

生粉 适量 生粉 适量

配料

甜面酱 1汤勺 甜面酱 1汤勺
郫县豆瓣酱 1/4汤勺 郫县豆瓣酱 1/4汤勺
老抽 1汤勺 老抽 1汤勺
葱 适量 葱 适量

八宝辣酱的做法

#八宝辣酱的做法图解2

步骤1

瘦肉切丁，放盐、白酒、生粉、姜末混合，用手搅打均匀。腌渍半天。
#八宝辣酱的做法图解3

步骤2

土豆削皮，和豆腐一并切丁。
#八宝辣酱的做法图解4

步骤3

开油锅，把腌好的瘦肉丁滑炒断生，盛在碗里备用。
#八宝辣酱的做法图解5

步骤4

利用锅里的油，把所有的酱类、香葱、姜末、下锅炒香。
#八宝辣酱的做法图解6

步骤5

然后倒入肉丁、豆腐干和土豆、一起翻炒，加清水、老抽、糖，煮开。
#八宝辣酱的做法图解7

步骤6

土豆酥烂后，大火收汁，最后在起锅时撒上熟花生米，今晚的米饭要多准备些了。

八宝辣酱的烹饪技巧


1、瘦肉腌一下，肉丁会非常嫩滑。2、花生米起锅后再放，否则都绵掉了，口感不脆。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   八宝辣酱的做法步骤

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