红绿相间番茄丸子豆尖汤

“具有靓丽的色彩，维生素含量高，酸甜开胃，有Q弹的肉丸还有有爽口的青菜，有营养还有颜值”
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

红绿相间番茄丸子豆尖汤的用料

主料

番茄 500g 番茄 500g
豌豆尖 200g 豌豆尖 200g

辅料

盐 适量 盐 适量
香葱 1颗 香葱 1颗
淀粉 一勺 淀粉 一勺

红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法

#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解2

步骤1

准备所需食材
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解3

步骤2

番茄切片，老姜一半切片其余剁末，香葱切葱花，葱白和葱叶分开
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解4

步骤3

热锅倒入葵花油放入姜片煸炒出香味
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解5

步骤4

倒入番茄片炒至变软，放入适量的盐
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解6

步骤5

继续至软烂出番茄红油
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解7

步骤6

取汤锅加入1000ml纯净水倒入超好的番茄片
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解8

步骤7

去汤锅加入再放入一节大葱，汤开后加盖熬汤
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解9

步骤8

豌豆尖去老叶伶洗净备用
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解10

步骤9

肉沫打入鸡蛋
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解11

步骤10

放入老姜末，放入切好的香葱白放入适量的盐放入一勺淀粉，把肉沫朝一个方向搅拌如果肉沫偏干适量加水，多搅拌至肉馅顺滑一体
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解12

步骤11

用勺子舀出丸子的形状，放在汤锅里，此时汤汁火力不可过猛只需保持微开状态即可，按此方法把肉馅都煮进汤里
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解13

步骤12

待肉丸全部浮起即是煮瘦了
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解14

步骤13

放入豌豆尖汤汁再次开即可享用
#红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法图解15

步骤14

赶快盛上一碗趁热吃吧！清香酸甜，肉丸嫩滑Q弹，爱吃得不得了呢

红绿相间番茄丸子豆尖汤的烹饪技巧


1.尽量选择红一点略软成熟点番茄，熬制出来的汤汁红亮，茄计味十足！也可适当加些番茄酱！ 2.肉馅一定要搅拌得特别顺滑为宜，煮出来的肉丸才会Q弹嫩滑 -使用的厨具：煮锅

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