用勺吃也照样香—新疆手抓饭


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用勺吃也照样香—新疆手抓饭的用料

主料

大米 300g 大米 300g
胡萝卜丝 100g 胡萝卜丝 100g

辅料

2瓣 2瓣
孜然 1小匙

用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法

#用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法图解2

步骤1

大米洗净,用清水浸泡2小时。
#用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法图解3

步骤2

羊腿肉切大块,用水焯一下,撇去血沫。
#用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法图解4

步骤3

放入生抽、盐,小火炖40分钟,捞出待用。
#用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法图解5

步骤4

油加热,放入蒜末炒香,再放入胡萝卜丝,苹果丝翻炒,撒少许盐盛出待用。
#用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法图解6

步骤5

锅中放入油加热,放入羊腿肉,煎炸出焦香味。
#用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法图解7

步骤6

放入刚炒好的菜丝。
#用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法图解8

步骤7

再放入泡好的大米,翻炒均匀。
#用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法图解9

步骤8

倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖,小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。

用勺吃也照样香—新疆手抓饭的烹饪技巧


1.正宗的新疆手抓饭是不加生抽的,但羊肉比较膻气,适当地加一些生抽,去膻提鲜。2.手抓饭应该放洋葱,但是个人身体原因,所以没放。

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