豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包

“豆浆，在人们的印象中，似乎都是用来喝的，但是，今天，我们要把它给吃掉。怎么样，看起来是不是还蛮不错滴捏？把浓醇的豆浆做进非常诱人的水煎包中，让那些不喜欢豆腥味的朋友也能好好享用黄豆带给我们的丰富营养。就像我家小胖妞，纯黄豆的豆浆她一般都不愿意喝，我想了想，可能是因为比较浓重的豆腥味吧，于是，我把豆浆用进水煎包中去，看着煎得金黄无比的小包子，小丫头迫不及待地跟我说：“妈妈，妈妈，快给我吃两个！”就是这么简单，搞定！豆浆加入水煎包中，经过一番煎煮，豆腥味有效地去除掉了，只留下了淡淡的豆香味，配合焦脆的底子和美味的馅料，即使没有蘸汁也是非常美味的！如果再简单地调制一盘蘸汁，那就更加完美无敌啦！单是看看，口水就要不受控制地流下来了……用这样一款能量超足的水煎包做早餐，这一天想没精神都难！好吃还不难，为了你爱的人，赶紧来试试吧！”
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豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的用料

主料

黄豆 适量 黄豆 适量

辅料

干酵母 适量 干酵母 适量
豆腐干 适量 豆腐干 适量
粉条 适量 粉条 适量
生姜 适量 生姜 适量
韭菜 适量 韭菜 适量
食用油 适量

配料

十三香 适量 十三香 适量
胡椒面 少量 胡椒面 少量
酱油 适量 酱油 适量
油泼辣子 适量

豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法

#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解2

步骤1

黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解3

步骤2

滤去豆渣，晾至不烫手时把干酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解4

步骤3

倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解5

步骤4

发酵至两到三倍大。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解6

步骤5

萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解7

步骤6

地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解8

步骤7

用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解9

步骤8

胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解10

步骤9

锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、食盐搅拌均匀。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解11

步骤10

发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解12

步骤11

取一个剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解13

步骤12

按自己喜欢的方式包成小包子。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解14

步骤13

包好的包子发酵半小时，锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解15

步骤14

小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处即可。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解16

步骤15

加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干。
#豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的做法图解17

步骤16

韭菜和香菜切碎，加少量食盐和酱油，再加适量香醋和油泼辣子调成美味的酸辣蘸汁，配合美味的水煎包，趁热食用，美味无比哦！

豆浆用吃的——豆浆素馅水煎包的烹饪技巧


使用的厨具：豆浆机、平底锅

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