香辣蟹

“发祥于2000年前后的成都，是新派川菜的经典之作。麻辣鲜香的特点，吃完后都不忘把手指上的汤汁舔食干净。”
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香辣蟹的用料

主料

螃蟹 250克

辅料

辣豆豉 1大勺 辣豆豉 1大勺

配料

香料 适量 香料 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

香辣蟹的做法

#香辣蟹的做法图解2

步骤1

准备的用料。
#香辣蟹的做法图解3

步骤2

水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
#香辣蟹的做法图解4

步骤3

用刷子把螃蟹清洗干净，脐部扒掉一起刷干净。
#香辣蟹的做法图解5

步骤4

壳扒开，腹部剁成小块，生姜切片，葱切断。
#香辣蟹的做法图解6

步骤5

油加热爆香葱姜，香料。
#香辣蟹的做法图解7

步骤6

加入辣豆豉炒出香味。
#香辣蟹的做法图解8

步骤7

加入处理好的蟹。
#香辣蟹的做法图解9

步骤8

加入料酒翻炒。
#香辣蟹的做法图解10

步骤9

稍微加点水，鸡精，盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

香辣蟹的烹饪技巧


1.香料包括：八角 花椒 桂皮 香叶 丁香。2.因为这个辣豆豉自己做的比较辣，所以没有加入其他辣椒，可根据自己的喜好调节辣的程度！3.死的螃蟹是不能吃的！

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/ 10   香辣蟹的做法步骤

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