鲜蛋马蹄露

“广州的西关有个地方叫泮塘，它是广州荔湾区的水乡，那里风景秀丽，并种植着历史悠久的广州土特产——“泮塘五秀”（马蹄、菱角、茨菰、莲藕、茭笋）。其中以泮塘马蹄最为出名，磨成粉后又香又滑，特令人心动。马蹄就是荸荠，它磷的含量非常高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，因此荸荠特别适合儿童食用。马蹄还有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜于发烧病人。它还具有凉血解毒、解热止渴、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。但它是水生蔬菜，极易受到污染，生吃易中毒，建议熟制后食用。”
所属分类： 甜品   婴儿   早餐   春季食谱   冬季食谱   七夕  

鲜蛋马蹄露的用料

主料

鸡蛋 2只 鸡蛋 2只

辅料

砂糖 50克 砂糖 50克

鲜蛋马蹄露的做法

#鲜蛋马蹄露的做法图解2

步骤1

把所有材料准备好。
#鲜蛋马蹄露的做法图解3

步骤2

鸡蛋嗑在碗里，打散。
#鲜蛋马蹄露的做法图解4

步骤3

马蹄粉加入适量清水，搅拌成湿粉浆。
#鲜蛋马蹄露的做法图解5

步骤4

锅中注入清水，加入砂糖，煮至砂糖溶化。
#鲜蛋马蹄露的做法图解6

步骤5

加入马蹄粉浆。
#鲜蛋马蹄露的做法图解7

步骤6

要不断地搅拌，以防沾锅。
#鲜蛋马蹄露的做法图解8

步骤7

搅拌至无颗粒状，呈光滑透明状。
#鲜蛋马蹄露的做法图解9

步骤8

慢慢倒入鸡蛋液，并一边倒一边搅拌。
#鲜蛋马蹄露的做法图解10

步骤9

搅拌均匀熟透即可。
#鲜蛋马蹄露的做法图解11

步骤10

香香滑滑的。
#鲜蛋马蹄露的做法图解12

步骤11

成功的鲜蛋马蹄露蛋液应是一丝一丝的。
#鲜蛋马蹄露的做法图解13

步骤12

广东泮塘的马蹄，它磨成粉后可以制作好多可口的甜品，除了这款外，还有很多，如马蹄糕等。

鲜蛋马蹄露的烹饪技巧


1、倒入蛋液时手一定要高，并且要慢慢倒，以便蛋浆扩散，呈现蛋茸丝条。2、马蹄粉要搅拌至无颗粒状再加入煮开的糖水中。3、倒马蹄粉浆时要慢慢倒，并且一边倒一边搅拌。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

鲜蛋马蹄露的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   鲜蛋马蹄露的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜