视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕

“视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕，口感细腻的像是云朵又像是海绵，热热的时候吃在嘴里感觉柔软细腻光滑细嫩的随时会碎掉化掉~~那感觉真是太美妙了！一瞬间就让人爱上那乳酪的浓厚！然而冷藏过后口感又有了新的变化，有了一定的硬度，吃在嘴里绵绵滑滑的更加挑逗你的味蕾，那种入口即化的感觉太棒了!蛋糕店量比较大，自己可以成倍减量，主要给大家看的是过程。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 1000克 奶油奶酪 1000克
低筋面粉 200克 低筋面粉 200克
牛奶 720克 牛奶 720克
蛋黄 300克 蛋黄 300克

视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法

#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

奶油奶酪加部分牛奶隔水加热
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

打至顺滑
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入剩下的牛奶，打至顺滑
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

加入淡奶油，打顺滑
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

黄油融化，倒入芝士糊打至顺滑
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

加入蛋黄搅拌均匀
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

加入柠檬汁搅打均匀
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

筛入低筋面粉和淀粉搅拌均匀
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

将搅打顺滑的芝士糊过筛备用
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋白分次加入白砂糖打至提起打蛋器，打蛋器挂起弯勾稍过一点，不到干性发泡。将打好的蛋白取一部分放入芝士糊翻拌均匀
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜，再次翻拌均匀
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

模具抹一层薄薄的黄油
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

将芝士糊倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘内注入清水，水浴法烘焙
#视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热180度烤20分钟,转120度再烤50分钟，烤好后打开烤箱门放置一会再出炉。

视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜