小清新的快手菜——百合炒芦笋

“芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏（这个名字感觉碉堡了有木有(꒪ȏ꒪)ｴｯ?）。享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。春天芦笋大量上市，各种做法吃起来，将芦笋焯水后佐以百合翻炒，成菜不仅清新爽口，而且润肺止咳，宁心安神~选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的最好。”
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小清新的快手菜——百合炒芦笋的用料

主料

芦笋 一小把 芦笋 一小把

辅料

盐 适量 盐 适量

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法

#小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法图解2

步骤1

食材如图。这个芦笋很嫩，根部偏白的那段都几乎没有。
#小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法图解3

步骤2

芦笋洗净，切斜段。
#小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法图解4

步骤3

百合一瓣瓣清洗干净。
#小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法图解5

步骤4

芦笋放开水中焯个半分钟左右。
#小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法图解6

步骤5

焯好的芦笋放冷水中漂一下可以保持翠绿的颜色。
#小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法图解7

步骤6

炒锅上火，加适量油，油热后下入百合翻炒1-2分钟断生。
#小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法图解8

步骤7

下入处理好的芦笋翻炒几下。
#小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法图解9

步骤8

调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

小清新的快手菜——百合炒芦笋的烹饪技巧


1、选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的最好。2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。 -使用的厨具：炒锅

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