丝丝相连----拔丝苹果

“还记得小时候，每逢过春节，总会有一道我认为的“大菜”在最后登场，那就是拔丝苹果！当热乎乎的拔丝苹果端上桌子的时候，我早就迫不及待了，站起来，夹起一块，也顾不得蘸一下水，就往嘴里放，有时候还会烫着嘴巴，那样也不在乎，继续吃，要不然晚了，就拔不了丝了。凉了以后，硬硬的就不好吃了。后来，我也学会了做拔丝苹果，就隔一段时间解解馋。常常是我和女儿一起比赛，看谁能把丝拔的更长。”
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丝丝相连----拔丝苹果的用料

主料

苹果 适量

辅料

黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

配料

白糖 适量 白糖 适量
花生油 适量

丝丝相连----拔丝苹果的做法

#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解2

步骤1

将材料准备齐全。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解3

步骤2

苹果去皮去核切成均匀大小的块。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解4

步骤3

将淀粉加水活成稀糊。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解5

步骤4

切好的苹果裹上淀粉糊。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解6

步骤5

锅内放油，6成热，下苹果，炸至金黄色捞出。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解7

步骤6

油锅倒掉油，洗干净，再放少许油。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解8

步骤7

倒入白糖。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解9

步骤8

变成黄褐色的时候关火。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解10

步骤9

倒入苹果，翻滚，趁着油锅的余热裹上糖稀。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解11

步骤10

撒上芝麻。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解12

步骤11

盘内刷油。
#丝丝相连----拔丝苹果的做法图解13

步骤12

将拔丝苹果盛进去。趁热吃，夹一块蘸一下水。

丝丝相连----拔丝苹果的烹饪技巧


1.炒糖稀的时候一定要把炸过苹果的油倒掉并清洗干净。2.糖变色后即可关火，趁着余温就能使苹果裹上糖稀。如果继续开火会炒过的。3.趁热才能拔出丝。

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