双拼餐包


所属分类： 烘焙   下午茶  

双拼餐包的用料

主料

面包粉 280克 面包粉 280克
酵母 4克 酵母 4克
细砂糖 45克 细砂糖 45克
牛奶 230克 牛奶 230克

辅料

可可粉 1大匙 可可粉 1大匙
耐高温巧克力豆 40克 耐高温巧克力豆 40克
蔓越莓干 30克

双拼餐包的做法

#双拼餐包的做法图解2

步骤1

面包桶里里加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖。
#双拼餐包的做法图解3

步骤2

粗略拌一拌，再加入鸡蛋和牛奶。
#双拼餐包的做法图解4

步骤3

面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。
#双拼餐包的做法图解5

步骤4

加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
#双拼餐包的做法图解6

步骤5

面团可以拉出大片薄膜。
#双拼餐包的做法图解7

步骤6

揉好的面团平分为两份。
#双拼餐包的做法图解8

步骤7

可可粉1大匙加水拌成潮湿状。
#双拼餐包的做法图解9

步骤8

把可可粉加到其中一份面团里。
#双拼餐包的做法图解10

步骤9

揉匀后再加入巧克力豆。
#双拼餐包的做法图解11

步骤10

整理好的可可面团。
#双拼餐包的做法图解12

步骤11

另一份面团加入泡软并沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。
#双拼餐包的做法图解13

步骤12

揉好的面团分别整理好，去温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。
#双拼餐包的做法图解14

步骤13

发好的果干面团。
#双拼餐包的做法图解15

步骤14

发好的可可面团。
#双拼餐包的做法图解16

步骤15

两份面团分别排气，各均分为8份。
#双拼餐包的做法图解17

步骤16

一一揉圆，交错排列于烤盘上。
#双拼餐包的做法图解18

步骤17

放在温暖湿润处进行最后发酵，这是发酵好的面团。
#双拼餐包的做法图解19

步骤18

表面刷一层蛋液。
#双拼餐包的做法图解20

步骤19

白面团上撒黑芝麻，可可面团上撒白芝麻，入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟。
#双拼餐包的做法图解21

步骤20

烤好的面包移到烤网上晾至手温，密封保存即可。

双拼餐包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 21   双拼餐包的做法步骤

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