豆沙艾草青团

“春雨过后，艾草冒出了新芽了。赶紧摘一把回来，今天终于做上了。食材：糯米粉400克，玉米淀粉30克，艾草75克  辅料：小苏打1克，猪油5克，开水240克。油豆沙：400克。”
所属分类： 小吃   清明  

豆沙艾草青团的用料

主料

糯米粉 400克 糯米粉 400克
玉米淀粉 30克 玉米淀粉 30克

辅料

小苏打 1克 小苏打 1克
开水 240克

豆沙艾草青团的做法

#豆沙艾草青团的做法图解2

步骤1

提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。
#豆沙艾草青团的做法图解3

步骤2

备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。
#豆沙艾草青团的做法图解4

步骤3

艾草用盐水清洗干净。
#豆沙艾草青团的做法图解5

步骤4

锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。
#豆沙艾草青团的做法图解6

步骤5

加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。
#豆沙艾草青团的做法图解7

步骤6

艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。
#豆沙艾草青团的做法图解8

步骤7

然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。
#豆沙艾草青团的做法图解9

步骤8

然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。
#豆沙艾草青团的做法图解10

步骤9

取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。
#豆沙艾草青团的做法图解11

步骤10

做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。
#豆沙艾草青团的做法图解12

步骤11

水开上锅，大火蒸20分钟即可。
#豆沙艾草青团的做法图解13

步骤12

凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的，女儿说凉的好吃。

豆沙艾草青团的烹饪技巧


1、加入小苏打可以给艾草去苦味。没有就焯水滴点素油，焯水后再泡一夜。2、没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。 3、馅料随意。有豆沙，也有肉菜的。这是我第一次，有不到之处请多指教。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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