巧克力甜心


所属分类： 烘焙   下午茶  

巧克力甜心的用料

主料

面包粉 200克 面包粉 200克
可可粉 15克 可可粉 15克
盐 4克 盐 4克
鸡蛋 40克 鸡蛋 40克
黄油 25克 黄油 25克

巧克力甜心的做法

#巧克力甜心的做法图解2

步骤1

面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。
#巧克力甜心的做法图解3

步骤2

粗略拌一拌，再加入牛奶和蛋液。
#巧克力甜心的做法图解4

步骤3

面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。
#巧克力甜心的做法图解5

步骤4

加入软化的黄油，继续揉面。
#巧克力甜心的做法图解6

步骤5

揉面程序结束后，检视面团，可以拉出比较薄的膜。
#巧克力甜心的做法图解7

步骤6

加入耐烤巧克力豆。
#巧克力甜心的做法图解8

步骤7

揉匀即可。
#巧克力甜心的做法图解9

步骤8

面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
#巧克力甜心的做法图解10

步骤9

发好的面团。
#巧克力甜心的做法图解11

步骤10

排气后平均分为10份。
#巧克力甜心的做法图解12

步骤11

一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#巧克力甜心的做法图解13

步骤12

取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。
#巧克力甜心的做法图解14

步骤13

自上而下卷起来。
#巧克力甜心的做法图解15

步骤14

稍按扁对折，尖角处错开点，不要完全重叠。
#巧克力甜心的做法图解16

步骤15

如图，切一刀，不要切到尖角。
#巧克力甜心的做法图解17

步骤16

外翻，长尖角在上，即为一个心形。
#巧克力甜心的做法图解18

步骤17

依次做好余下的面团，交错排放在烤盘上，相互之间留足空隙，放温暖湿润处进行最后发酵。
#巧克力甜心的做法图解19

步骤18

最后发酵好的面包。
#巧克力甜心的做法图解20

步骤19

刷一层牛奶，置预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。
#巧克力甜心的做法图解21

步骤20

烤好的巧克力甜心。

巧克力甜心的烹饪技巧


烘烤温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱脾性而定。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 21   巧克力甜心的做法步骤

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