八寸芒果酸奶慕斯蛋糕

“这个蛋糕我消耗了家里的自制无糖酸奶，没有自制酸奶的话，可以选择市售酸奶，用纱布过滤掉水分，但是记得最后打奶油的时候就不要再加糖了，因为芒果本身特别甜。慕斯蛋糕做好以后，记得要放冰箱冷藏保存，尽量快快吃完。”
所属分类： 烘焙   生日  

八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的用料

主料

即食燕麦饼干 150克 即食燕麦饼干 150克

辅料

黄油 80克 黄油 80克
自制无糖酸奶 350克 自制无糖酸奶 350克
细砂糖 25克 细砂糖 25克
装饰银珠糖 少许

八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

这是做蛋糕底的即食麦块，可以选择奥利奥饼干或者其它饼干来做，我是为了消耗这袋东西。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

另外加了十克巧克力味的燕麦片来调味。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

将麦片全部擀碎备用。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

黄油隔水融化成液态。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

趁热加入麦碎，翻拌均匀。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

寸的活底模具底部包上保险膜，这一步为了最后好脱模。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

将混合好的燕麦底倒入模具，用手和刮刀压平整，然后放入冰箱冷藏。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

先取20克的吉利丁片用冷水泡上。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

取350克的芒果果肉。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

加入酸奶。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

将芒果和酸奶用破壁机或者搅拌机搅打成芒果泥。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油中加入糖。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

用电动打蛋器搅打至6,7分发，可以流动的厚糊状态。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

将酸奶芒果糊和奶油混合均匀。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

之前用冷水泡过的吉利丁片加一点点淡奶油，隔水融化成液态，加入到搅拌好的慕斯糊中。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

将慕斯糊倒入刚才冷藏了燕麦底的模具中，入冰箱冷藏至少4个小时。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

冷藏大概两个小时的时候来做镜面，将50克的芒果果肉加150克的纯净水搅打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同样的方法融化成液态，加入芒果汁搅拌均匀。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

将搅拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，继续冷藏至凝固就可以了。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解20

步骤19

脱模的时候用吹风机在模具周围吹一吹，或者用热毛巾稍微敷一下就可以轻松脱模了，表面可撒少许银珠糖装饰。
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解21

步骤20

成品
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解22

步骤21

成品
#八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解23

步骤22

成品

八寸芒果酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

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