粗粮三鲜包子

“首先说，包子捏的不咋地，口感好的不要不要的！！！！下列所有材料适量即可，因为我很随性！酵母粉放少了就多发酵一会啊；虾皮喜欢吃就多放，不喜欢可以不放，虾皮可以换成海米、虾仁；1、因为添加玉米面，做出来的包子比较黑，但是口感很好。能接受玉米面的就多放点，不接受的就不放或少放；2、同样，木耳和香菇，可以喜欢的多放，不喜欢的少放，香菇可以比木耳量多一些。3、同样重量的混合面粉发酵的大小不如单纯面粉发酵的大，所以只要发酵好的是蜂窝状就可以了。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子   午餐   晚餐  

粗粮三鲜包子的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
香菇 15朵 香菇 15朵
胡萝卜 2根 胡萝卜 2根
虾皮 100g 虾皮 100g
姜 适量 姜 适量
食用油 适量

粗粮三鲜包子的做法

#粗粮三鲜包子的做法图解2

步骤1

面粉、玉米粉、酵母混合，用温水和面，放置两小时醒发。
#粗粮三鲜包子的做法图解3

步骤2

利用混合粉发酵的时间，泡木耳、泡香菇。
#粗粮三鲜包子的做法图解4

步骤3

混合粉发酵成蜂窝状后，揉面团，揉8分钟左右，排气，这样蒸出来的包子或者馒头更有嚼劲，继续醒发半小时。
#粗粮三鲜包子的做法图解5

步骤4

利用这半小时，切木耳、香菇、炒鸡蛋、胡萝卜擦丝，（可用炒鸡蛋的底油，小火炒一下胡萝卜丝，可以释放更多的胡萝卜素），最后混合一起，加入盐、食用油拌馅即可。加入的有咸味虾皮的话，少放盐，适量，你懂得。
#粗粮三鲜包子的做法图解6

步骤5

包好包子，再醒发10分钟，凉水上锅蒸20分钟左右。包子出锅。

粗粮三鲜包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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