肉松青团

““网红青团”什么味道，既不是传统口味的豆沙馅，也不是近年来备受欢迎的马兰头青团，而是蛋黄肉松馅的。 “网红青团”自己动手做起来，品尝完自己做的，才发现自己做的是最好吃的～”
所属分类： 糕点   清明  

肉松青团的用料

主料

艾叶粉 8g 艾叶粉 8g
澄面 30g 澄面 30g
猪油 10g 猪油 10g

辅料

蛋黄 6个 蛋黄 6个
豆沙 300g 豆沙 300g

肉松青团的做法

#肉松青团的做法图解2

步骤1

将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。
#肉松青团的做法图解3

步骤2

将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
#肉松青团的做法图解4

步骤3

分成份量相同的剂子，大约每个40G。
#肉松青团的做法图解5

步骤4

蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
#肉松青团的做法图解6

步骤5

把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
#肉松青团的做法图解7

步骤6

豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。
#肉松青团的做法图解8

步骤7

青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。
#肉松青团的做法图解9

步骤8

将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。

肉松青团的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 9   肉松青团的做法步骤

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