榴莲巧克力冻芝士

“第一次吃榴莲的时候，完全接受不了那味道，就觉得奇臭无比啊，那里好吃啊。。差点都吐了。。。第2次是在LG的极力劝说下才吃，这次就没有觉得难吃了。。。到第3次吃的时候就感觉还不错啊。。一直到现在越来越爱。。。”
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榴莲巧克力冻芝士的用料

主料

卡夫芝士 125克 卡夫芝士 125克
榴莲 120克 榴莲 120克

辅料

黄油 25克 黄油 25克
椰浆 30ML 椰浆 30ML
德芙巧克力 20克

榴莲巧克力冻芝士的做法

#榴莲巧克力冻芝士的做法图解2

步骤1

材料，（6寸模的量）。
#榴莲巧克力冻芝士的做法图解3

步骤2

饼底的制作：把饼干放入保鲜袋，用擀面杖锤碎（越细越好）。黄油隔热水完全融化，把锤碎的饼干倒进黄油里拌匀，倒入磨具中，用勺子压紧。放入冰箱待用。
#榴莲巧克力冻芝士的做法图解4

步骤3

芝士糊的制作：1）吉利丁用冰水泡软，加人椰浆中，隔热水搅直完全融化，放凉待用。
#榴莲巧克力冻芝士的做法图解5

步骤4

）卡夫芝士软化后隔热水搅打直顺滑无颗粒，加入榴莲肉，细砂糖，椰浆，搅打均匀。
#榴莲巧克力冻芝士的做法图解6

步骤5

）鲜奶油打直7成发（勉强可以流动），到入2，搅拌均匀（颜色一致）。
#榴莲巧克力冻芝士的做法图解7

步骤6

）拿出磨具，倒入伴好的芝士糊，用里震动几下，试表面平整，放入冰箱冷藏3个小时。
#榴莲巧克力冻芝士的做法图解8

步骤7

巧克力层制作：巧克力+黄油+冰水泡软半片的吉利丁+椰浆，隔热水搅直完全融化。放凉待用。
#榴莲巧克力冻芝士的做法图解9

步骤8

拿出冷藏好的芝士糊，倒入调好的巧克力糊，端起磨具，左右晃动，使表面均匀一致。放入冰箱冷藏致完全凝固即可。
#榴莲巧克力冻芝士的做法图解10

步骤9

脱模的时候，先用小刀沿着磨具四周划一圈。

榴莲巧克力冻芝士的烹饪技巧


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