厦门的“姜母鸭”

“前两年去厦门，吃了“姜母鸭”，那味道让我流连忘返，今天自己在家试做了，没想到模仿的这么像。”
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厦门的“姜母鸭”的用料

主料

土鸭 半只 土鸭 半只

辅料

辣椒 2个 辣椒 2个
八角 2个 八角 2个
冰糖 5粒 冰糖 5粒
芝麻油 3勺

厦门的“姜母鸭”的做法

#厦门的“姜母鸭”的做法图解2

步骤1

准备食材，生姜多备些。
#厦门的“姜母鸭”的做法图解3

步骤2

将鸭子出水后，沥去水待用，锅内倒入芝麻油，把姜片，桂皮，葱段，八角依次放入爆香。
#厦门的“姜母鸭”的做法图解4

步骤3

再加入冰糖，冰糖化后倒入焯好水的鸭子。
#厦门的“姜母鸭”的做法图解5

步骤4

另边炉子用砂锅煮热水，把炒过的鸭肉倒入砂锅内，小火炖一小时！
#厦门的“姜母鸭”的做法图解6

步骤5

炖了50分钟后，最后10分钟用大火煮沸，即可起锅享用！浓浓的姜汁味儿，肉质松软可口。

厦门的“姜母鸭”的烹饪技巧


这道菜要用芝麻油，这样才香。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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/ 6   厦门的“姜母鸭”的做法步骤

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