蜜汁叉烧

家里小孩不怎么爱吃肉,想想做个叉烧兴许爱吃,做出来确实很受欢迎,又担心吃太多了
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蜜汁叉烧的用料

主料

猪肉（前臀尖） 500克 猪肉（前臀尖） 500克
蜂蜜 4汤匙

辅料

生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙
生姜 1小块 生姜 1小块

蜜汁叉烧的做法

#蜜汁叉烧的做法图解2

步骤1

猪肉切成2厘米厚长条,为了腌制更入味,用牙签到处戳几下
#蜜汁叉烧的做法图解3

步骤2

小葱剪成段,生姜切片和八角一起放入肉里
#蜜汁叉烧的做法图解4

步骤3

除了蜂蜜之外所有调料全倒进肉里,搅拌均匀
#蜜汁叉烧的做法图解5

步骤4

倒进保鲜袋放冰箱腌制一晚
#蜜汁叉烧的做法图解6

步骤5

从冰箱拿出猪肉,烤架上铺块油纸,把猪肉取出放烤架,小葱生姜八角剔掉
#蜜汁叉烧的做法图解7

步骤6

180度开烤20分钟
#蜜汁叉烧的做法图解8

步骤7

猪肉翻面,拿腌制的汁刷一层在肉面上,开火再烤20分钟
#蜜汁叉烧的做法图解9

步骤8

取出,肉面刷层蜂蜜水,要全方位刷到,烤10分钟
#蜜汁叉烧的做法图解10

步骤9

再取出猪肉,翻面再刷一层蜂蜜水,烤10分钟
#蜜汁叉烧的做法图解11

步骤10

取出稍摊凉切片开吃
#蜜汁叉烧的做法图解12

步骤11

蜜汁叉烧的烹饪技巧


猪肉腌制时间长些会更入味,没时间最好也要腌够1小时左右 如果想要颜色深些可以加点老抽,因为我不喜欢太深颜色,所以免了 我用180度的火慢慢烤,这样子肉就更鲜嫩多汁,但是时间相对久些,每家烤箱都不同,自己掌控好,可以打开多观察几次,更好掌握。 蜂蜜我稍为兑了3分之一的水,这样子不会很快烤糊掉

上传我做的这道菜

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