泡菜

“想着萝卜新鲜上市了，所以泡上些吧。”
所属分类： 小菜   开胃菜   家常菜  

泡菜的用料

主料

萝卜 适量 萝卜 适量

辅料

老酸菜 少许 老酸菜 少许
白糖 几颗 白糖 几颗
凉白开 适量 凉白开 适量
高度白酒 少许 高度白酒 少许

泡菜的做法

#泡菜的做法图解2

步骤1

腌制容器洗净控水，豇豆和萝卜也洗净控水。
#泡菜的做法图解3

步骤2

老酸菜从坛子里捞出，带点老盐水更好，我捞了酸菜、姜和豇豆、小米辣，看你自己坛子里还有什么了，根据自己口味，都可以。
#泡菜的做法图解4

步骤3

放入适量凉白开，加入花椒，加入比较多的盐，根据新鲜菜量的多少来调节，总之要尝着盐水偏咸即可。
#泡菜的做法图解5

步骤4

放入几颗冰糖，调味。
#泡菜的做法图解6

步骤5

放入老酸菜后再加入新鲜菜，一层一层均匀放好。
#泡菜的做法图解7

步骤6

一直泡满整个容器。
#泡菜的做法图解8

步骤7

最后倒入一些高度白酒，目的是杀菌和调节整个盐水的平衡。
#泡菜的做法图解9

步骤8

盖上盖子就等着半个月后的美味吧。

泡菜的烹饪技巧


暖心提示：每家人的泡菜味道都不同，有些发酸有些偏辣，这要根据自己家的口味来泡，菜也不是固定的，只要自己喜欢，都可以。 -使用的厨具：其他

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/ 9   泡菜的做法步骤

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