芹菜肉包

“芹菜营养极其丰富，含有多种维生素及矿物质，用猪肉和芹菜做馅，蒸出的包子不油不腻，非常爽口美味。”
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芹菜肉包的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
温水 250克 温水 250克
芹菜 500克 芹菜 500克
姜 1小块

辅料

植物油 30克 植物油 30克
生抽 1小勺 生抽 1小勺
十三香 1小勺 十三香 1小勺
生粉 1小勺

芹菜肉包的做法

#芹菜肉包的做法图解2

步骤1

将洗净的芹菜、葱、姜切粒，放入搅拌机打碎。
#芹菜肉包的做法图解3

步骤2

猪肉末里放入植物油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉，顺一方向搅拌均匀至上劲。
#芹菜肉包的做法图解4

步骤3

加入打碎的芹菜、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。
#芹菜肉包的做法图解5

步骤4

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#芹菜肉包的做法图解6

步骤5

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
#芹菜肉包的做法图解7

步骤6

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#芹菜肉包的做法图解8

步骤7

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。
#芹菜肉包的做法图解9

步骤8

将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
#芹菜肉包的做法图解10

步骤9

将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。
#芹菜肉包的做法图解11

步骤10

大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#芹菜肉包的做法图解12

步骤11

成品图欣赏。
#芹菜肉包的做法图解13

步骤12

成品图欣赏。

芹菜肉包的烹饪技巧


1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。-使用的厨具：蒸锅

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