香煎槐花牛肉馄饨

“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以搭配牛肉做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足无肉不欢的小家伙，满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！”
所属分类： 主食   家常菜   馄饨  

香煎槐花牛肉馄饨的用料

主料

槐花 适量 槐花 适量

辅料

馄饨皮 适量 馄饨皮 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
生抽 适量 生抽 适量
花椒水 适量 花椒水 适量
香油 适量 香油 适量
葱花 适量 葱花 适量
蒜 适量 蒜 适量

香煎槐花牛肉馄饨的做法

#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解2

步骤1

市场买来新鲜槐花15斤，摘去老叶硬枝。 ～大工程。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解3

步骤2

开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解4

步骤3

牛里脊肉糜加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。3加大量葱末姜末，适量蒜末搅拌一起。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解5

步骤4

牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。搅拌粘合在一起。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解6

步骤5

买来馄饨皮。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解7

步骤6

把槐花牛肉馅放馄饨皮中间。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解8

步骤7

馄饨皮上方用手指抹上一点水，对折捏紧。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解9

步骤8

右下角再抹上一点水。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解10

步骤9

两边窝一下，捏紧。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解11

步骤10

一一包好。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解12

步骤11

准备葱花。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解13

步骤12

准备黑芝麻。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解14

步骤13

平底锅不粘锅放少许油，把馄饨放入。 ～可以一次性放紧密一些。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解15

步骤14

倒入没过馄饨的1/3处清水，盖盖，中火?。 ～隔着玻璃盖可以看见馄饨一个一个直挺起来了。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解16

步骤15

隔着玻璃盖看水快干时，撒黑芝麻和葱花。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解17

步骤16

继续盖盖一分钟。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解18

步骤17

开盖?。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解19

步骤18

一个一个夹出锅，看这焦香的馄饨底诱不诱人( •̀∀•́ )。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解20

步骤19

手机先吃，美美哒拍上一个证件照( •̀∀•́ )。
#香煎槐花牛肉馄饨的做法图解21

步骤20

“麻麻，快拍啊” ～哈哈小家伙已经是吃着锅(平底锅)里的盯着锅(小铸铁锅)里的了啦( •̀∀•́ )。

香煎槐花牛肉馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

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