鲜虾韭菜馄饨

突然想着很想吃馄饨，就赶紧自己动手，材料买好，大馄饨走起～
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鲜虾韭菜馄饨的用料

主料

馄饨皮 1斤 馄饨皮 1斤
五花肉 1斤 五花肉 1斤

辅料

香葱 适量 香葱 适量
麻油 适量 麻油 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
料酒 适量

鲜虾韭菜馄饨的做法

#鲜虾韭菜馄饨的做法图解2

步骤1

把所有原材料准备好，洗净，备用。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解3

步骤2

新鲜韭菜一定要挑拣干净，再清洗。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解4

步骤3

剁肉真的是个体力活儿～
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解5

步骤4

把韭菜切细碎一些，加一点麻油拌匀，以免后续韭菜出水儿。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解6

步骤5

加入姜蒜末儿备用
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解7

步骤6

拨虾壳儿，祛虾线。也是个耐心的活儿啊。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解8

步骤7

把稍微改刀的鲜虾加入之前的馅儿中，加料酒，胡椒粉，搅拌均匀。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后，加一点盐，可以开工了。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解10

步骤9

因为是手工剁肉，真心的累啊。剁了好久好久，导致切葱姜蒜末都没力气了。请忽略葱姜蒜末和刀工。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解11

步骤10

鲜肉末一定要加料酒往一个方向搅拌摔打上劲儿，再加入葱姜蒜末，一个鸡蛋，继续向一个方向搅拌上劲儿。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解12

步骤11

两种馅儿准备好了，可以开始包了。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解13

步骤12

搅拌均匀，开始包制馄饨。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解14

步骤13

因为鲜虾我没有改刀很小，后续包制过程中韭菜有点出水儿，所以我自作主张加了一半鲜肉馅儿进去，搅拌均匀。继续包。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解15

步骤14

第一次，实际操作跟菜谱上看的有差距啊。心儿大，馅儿包的太多了，有点影响美观。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解16

步骤15

心里想的样子和手里出的成品确实有差距，哈哈哈
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解17

步骤16

反正我们南方管这种肉少的就叫清汤。后期皮太多了，之前的手法包的话肉馅儿不够啊，只能改清汤了。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解18

步骤17

大功告成，全部完成。材料全部用完，没有任何浪费。入冰箱冷冻，明早的早餐。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解19

步骤18

加入紫菜，虾皮，清早煮了一晚，好美味啊～我很丑，但味道却很温柔。
#鲜虾韭菜馄饨的做法图解20

步骤19

鲜虾韭菜馄饨的烹饪技巧


1.可以的话，肉馅儿在卖肉铺就打成泥，减少人力付出，真的好累啊。肉馅儿一定要向一个方向不停搅拌，摔打，上劲儿。2.自家制作，为了减少不必要的浪费，完全可依照自己的口味，边改边做，没必要完全按照菜谱执行

上传我做的这道菜

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