费南雪

“费南雪是一道颇有来历的法国小甜点，外形像金砖，寓意十分吉祥，而且食用很方便，也可以自由发挥加入各式香料、水果、巧克力、坚果等，变化出许多口味。”
所属分类： 烘焙   甜品   法国菜  

费南雪的用料

主料

低筋粉 40克 低筋粉 40克
糖 70克

辅料

黄油 80克 黄油 80克
蜂蜜 15克

费南雪的做法

#费南雪的做法图解2

步骤1

黄油放入锅中加热，先出现大气泡，再转为小而密的气泡，此时关火，完成黄油的焦化，放凉备用。
#费南雪的做法图解3

步骤2

低粉过筛备用，准备好蛋白。
#费南雪的做法图解4

步骤3

杏仁粉加入白糖拌匀。
#费南雪的做法图解5

步骤4

倒入一半的蛋白，拌至无颗粒。
#费南雪的做法图解6

步骤5

加入蜂蜜搅拌均匀。
#费南雪的做法图解7

步骤6

再倒入剩下一半的蛋白，搅拌均匀。
#费南雪的做法图解8

步骤7

倒入焦化好放凉的黄油，搅拌均匀。
#费南雪的做法图解9

步骤8

把拌好的蛋糕糊装到裱花袋里，挤到模具里，注意不要挤得太满，八分满就好啦，烤箱预热，中层，上下火，195度，烤10分钟左右。
#费南雪的做法图解10

步骤9

出炉晾凉，就可以食用了。

费南雪的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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