鲜肉生煎包


所属分类： 小吃   家常菜   早餐   上海菜   包子  

鲜肉生煎包的用料

主料

猪前腿肉 500g 猪前腿肉 500g

辅料

香葱 适量 香葱 适量
酵母 适量 酵母 适量
盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
香油 适量 香油 适量
黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

鲜肉生煎包的做法

#鲜肉生煎包的做法图解2

步骤1

把酵母放进面粉里拌匀。
#鲜肉生煎包的做法图解3

步骤2

边搅拌边慢慢加水。
#鲜肉生煎包的做法图解4

步骤3

把面粉搅拌至絮状。
#鲜肉生煎包的做法图解5

步骤4

开始揉面。
#鲜肉生煎包的做法图解6

步骤5

把面粉揉至盆光、手光，面团光滑，然后进行发酵。
#鲜肉生煎包的做法图解7

步骤6

发酵面团的时候剁肉馅儿，可以撒点料酒一起剁。
#鲜肉生煎包的做法图解8

步骤7

在肉末里放葱花，适量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，再放一个鸡蛋搅拌。
#鲜肉生煎包的做法图解9

步骤8

往一个方向快速搅拌，中间分几次少量加水。
#鲜肉生煎包的做法图解10

步骤9

搅拌至肉馅儿上浆。
#鲜肉生煎包的做法图解11

步骤10

面团发酵至两倍大，用手指戳一下中间，不反弹就行了。
#鲜肉生煎包的做法图解12

步骤11

继续揉面团，把面团里的气泡揉出来。
#鲜肉生煎包的做法图解13

步骤12

放一边盖上湿毛巾醒15分钟左右。
#鲜肉生煎包的做法图解14

步骤13

撒点干面粉防黏连，把面团搓成长条，切成小剂子。
#鲜肉生煎包的做法图解15

步骤14

用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。
#鲜肉生煎包的做法图解16

步骤15

中间放上肉馅儿。
#鲜肉生煎包的做法图解17

步骤16

收褶子，做成包子。
#鲜肉生煎包的做法图解18

步骤17

平底锅内放少许油，把包子均匀放进锅内。
#鲜肉生煎包的做法图解19

步骤18

中火煎至底下金黄。
#鲜肉生煎包的做法图解20

步骤19

放入适量水，基本上及包子的一半，小火慢煮5分钟。
#鲜肉生煎包的做法图解21

步骤20

包子面积膨大，撒上黑芝麻，转中火继续焖煮。
#鲜肉生煎包的做法图解22

步骤21

锅内水分完全吸收后关火，撒上葱花出锅装盘。

鲜肉生煎包的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

鲜肉生煎包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 22   鲜肉生煎包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜