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快手鳗鱼大阪烧
“大阪烧由于外观的关系，也有人称之为“日本式比萨饼”，在家里做这道菜也非常简单，其实就是边角料的处理，冰箱里有什么就放什么，既能吃到美味，又清理了冰箱的存货，何乐而不为呢~~~”
所属分类：
小吃
日本料理
快手鳗鱼大阪烧的做法
步骤1
材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐；
步骤2
将洗净的卷心菜切成细丝；
步骤3
胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；
步骤4
葱白和葱绿分开切成末备用；
步骤5
将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；
步骤6
将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；
步骤7
搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；
步骤8
面糊不要过度搅拌以免起筋；
步骤9
锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；
步骤10
中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；
步骤11
在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；
步骤12
挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；
步骤13
放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~
步骤14
美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！
步骤15
在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~
步骤16
是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~快手鳗鱼大阪烧的烹饪技巧
使用的厨具：不粘锅
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