麻酱苦瓜虾干

“妈妈家小院种的两棵苦瓜又开始结果了，种在泡沫箱中的苦瓜同样有着旺盛的生命力，两查藤几乎是同一天开花，同一天结果，长得苦瓜也是差不多同样的大小。长得小小的，妈妈就把它们摘下来，送给了周末回家的我。 这几天工作特忙，天气也特闷热，入夏后还没真正的降过一场雨，正好吃点苦瓜可以防暑降火。小小的苦瓜，配上虾干，还有调的香香的麻汁，鲜香，麻酱的香气将苦瓜的微苦向乎全部遮掩，鲜美的虾干也同样给力，在夏季，如常有一碟此小菜，美哉。”
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麻酱苦瓜虾干的用料

主料

苦瓜 1根

辅料

干虾 适量

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
醋 适量

麻酱苦瓜虾干的做法

#麻酱苦瓜虾干的做法图解2

步骤1

苦瓜洗净备用。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解3

步骤2

对剖成两份。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解4

步骤3

切成薄片。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解5

步骤4

入加了盐的沸水中略焯即出。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解6

步骤5

投入凉水中过凉后捞出。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解7

步骤6

虾干提前用温水泡软。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解8

步骤7

取适量芝麻酱，加入蚝油。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解9

步骤8

少许醋、凉开水调匀解开成稀糊状。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解10

步骤9

将虾干与苦瓜摆入盘中。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解11

步骤10

浇上大部分调好的麻汁酱。
#麻酱苦瓜虾干的做法图解12

步骤11

再摆上两粒虾干，交剩余的酱汁浇上即可。

麻酱苦瓜虾干的烹饪技巧


蚝油与虾干有都有一定的盐份，所以可以不再加盐，请根据自已的口味调整用量，也可加入一点点糖调味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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