当归观音鸭汤

“铁观音——中国十大名茶之一，有“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”之说，利用铁观音清扬的兰花香气加上当归的香有效的掩盖了鸭子的腥，提升了鸭汤的鲜美。”
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当归观音鸭汤的用料

主料

鸭子 1只

辅料

当归 1片 当归 1片

配料

生姜 1块 生姜 1块
盐 少许

当归观音鸭汤的做法

#当归观音鸭汤的做法图解2

步骤1

准备好的用料。
#当归观音鸭汤的做法图解3

步骤2

先把鸭子清洗干净，剁成大块。
#当归观音鸭汤的做法图解4

步骤3

加入水烧开焯汤一遍。
#当归观音鸭汤的做法图解5

步骤4

再用清水清洗干净，洗掉血沫。
#当归观音鸭汤的做法图解6

步骤5

加水，生姜，铁观音，当归烧开。
#当归观音鸭汤的做法图解7

步骤6

改小火炖到汤汁浓稠，鸭肉酥烂就可以。
#当归观音鸭汤的做法图解8

步骤7

鲜美滋补的鸭汤就做好了。
#当归观音鸭汤的做法图解9

步骤8

鲜美滋补的鸭汤就做好了。

当归观音鸭汤的烹饪技巧


炖汤的时候要一次性把水加足，中途不要加水。 -使用的厨具：煮锅

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