小炒藕片

“藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。”
所属分类： 热菜   家常菜  

小炒藕片的用料

主料

莲藕 200克

辅料

姜 3克 姜 3克
葱 2根 葱 2根
盐 适量

小炒藕片的做法

# 小炒藕片的做法图解2

步骤1

莲藕切薄片，泡在水中一会。（水中可以滴几滴白醋）
# 小炒藕片的做法图解3

步骤2

葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切丁。
# 小炒藕片的做法图解4

步骤3

起锅，加入葱白姜末炒出香味。
# 小炒藕片的做法图解5

步骤4

放入藕片。
# 小炒藕片的做法图解6

步骤5

分多次加入清水，每次快要干锅的时候加一些，不要一次性加入。
# 小炒藕片的做法图解7

步骤6

翻炒至藕片透明。
# 小炒藕片的做法图解8

步骤7

加入红辣椒，葱绿、盐。
# 小炒藕片的做法图解9

步骤8

翻炒均匀即可。

小炒藕片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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