蒸蛋花儿

“蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用”
所属分类： 羹类   早餐  

蒸蛋花儿的用料

主料

鸡蛋 2个

辅料

盐 适量 盐 适量
猪油 适量 猪油 适量
食用油 几滴

蒸蛋花儿的做法

#蒸蛋花儿的做法图解2

步骤1

将鸡蛋打散加入少许盐生抽和油搅拌均匀。
#蒸蛋花儿的做法图解3

步骤2

加入约280毫升温水搅拌均匀。
#蒸蛋花儿的做法图解4

步骤3

将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
#蒸蛋花儿的做法图解5

步骤4

盖上一层保鲜膜，蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟。
#蒸蛋花儿的做法图解6

步骤5

成品图，蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可。

蒸蛋花儿的烹饪技巧


因为蛋花从锅中取出还是热的，所以加一点点猪油，会融化的。 -使用的厨具：蒸锅

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